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La comida enlatada más inusual

La comida enlatada más inusual

Cuando se nos presentan desastres naturales o la situación socioeconómica se calienta, la gente recurre a los alimentos probados en el tiempo: los alimentos enlatados. Comienzan a comprarlo en grandes cantidades, vaciando estantes o abriendo existencias viejas. Los países desarrollados no son la excepción. Por ejemplo, en los Estados Unidos, el huracán Sandy hizo que esta categoría de alimentos fuera muy popular. Esto se debe a la tecnología de cocción de este alimento, ya que la conservación permite que los alimentos se almacenen durante mucho tiempo. Cabe señalar que los alimentos enlatados tienen demanda no solo durante emergencias o cataclismos.

El francés Nicolas Apper inventó este método de cocinar en 1809. Hablemos de ellos con más detalle, porque sorprenden no solo con su precio y nombre, sino también con su gusto.

Caviar de esturión negro. Un frasco de 126 gramos de este manjar cuesta alrededor de $ 30. Debo decir que el caviar negro es uno de los manjares más selectos, y de hecho es el producto enlatado más caro del mundo. No es de extrañar que el caviar se llame "la comida de los reyes". En Europa, están listos para pagar hasta 5 mil euros por kilogramo por este producto pesquero, mientras que en Rusia los precios son más humanos. Es cierto que en nuestro país, el caviar negro no está disponible para la gran mayoría de los consumidores. Pero Rusia es uno de los pocos exportadores de este producto de élite. El alto costo de los alimentos enlatados puede explicarse: cada año disminuye el número de esturiones en el Mar Caspio. Como resultado, la delicadeza se está volviendo cada vez más rara. En 2003, Rusia fue prohibida oficialmente de la producción comercial de caviar negro. Como resultado, aparecieron en el país fábricas de cría artificial de esturión. Son ellos los principales proveedores de un producto de élite para su posterior conservación. El caviar producido en tales fábricas se puede vender oficialmente.

Mariscos Abalon. Esta almeja comestible se encuentra en las aguas costeras de México, Japón y California. El caparazón de una criatura marina se asemeja a un oído humano en su forma, razón por la cual esta especie a menudo se llama así. La carne de almeja se considera un manjar exquisito, se consume no solo enlatada, sino incluso cruda. Sin embargo, tendrá que pagar mucho por el placer de la delicadeza. Esto a pesar del hecho de que el molusco no solo se cosecha en el océano, sino que también se cultiva artificialmente. La compañía Calmex produce alimentos enlatados con abulón, un producto que cuesta alrededor de $ 120. Por este precio, el comprador recibirá tres mariscos enteros con un peso total de casi medio kilogramo. Cabe señalar que no solo la carne de abulón se usa como alimento, sino que también las conchas son excelentes para hacer joyas.

Trufas negras chinas. Para muchos de nosotros, las trufas están fuertemente asociadas con los chocolates. Sin embargo, los verdaderos gourmets saben que las trufas son deliciosas setas. Son tan caros que en años de escasez son literalmente comparables al oro. Hay varios tipos de trufas en el mundo. El chino negro se considera el más accesible. Sin embargo, en este caso, "chino" no significa falso. El bajo costo en relación con las especies europeas se debe al hecho de que China logra proporcionar excelentes condiciones, lo que se refleja en una gran cosecha de hongos de élite. El producto local se exporta a Europa, y también se elaboran alimentos enlatados. Es difícil encontrar trufas frescas a la venta, pero son más comunes en forma enlatada. Antes de colocar los champiñones en un frasco, se pelan y, para mantener el sabor original, se agregan su jugo y sal al producto. Tal conservación cuesta alrededor de $ 64 por lata.

Foie gras. La frase "hígado graso" es aterradora a primera vista, pero así es exactamente como suena literalmente la traducción del mundialmente famoso manjar francés foie gras. Es en este país europeo donde se produce la mayor parte de dicho producto, y se consume sobre todo allí. Pero el plato no fue inventado en Francia en absoluto: los egipcios fueron los primeros en alimentar especialmente a los patos y gansos. Por lo tanto, las aves desarrollaron un hígado muy grande y graso, que se convirtió en la base de la delicadeza. El foie gras exterior se parece al paté, sin embargo, el método de cocción es diferente aquí. El producto también se distingue por su consistencia y delicado sabor cremoso. El foie gras a menudo se encuentra a la venta en forma de alimentos enlatados. Puede ser una pieza entera o carne picada con piezas separadas de "bloque" de hígado. Si decide mimarse con foie gras, cocine alrededor de £ 50 para tales alimentos enlatados. Y tenga en cuenta que la delicadeza se debe servir fría. El foie gras se corta en rodajas con un cuchillo especial sin clavo y se pone un pan todavía tibio.

Caracoles Otro manjar popular en Francia es el caracol. Un nombre inusual esconde un plato de caracol de uva. Después de la lluvia, los franceses recogen estas criaturas en sus jardines. Y la gente aprendió a comer caracoles en la antigüedad; en la Edad Media, esa comida se permitía durante los períodos de ayuno. Hoy en día, los caracoles se han convertido en un manjar que se sirve solo en días festivos y cenas. Cabe señalar que no es tan fácil cocinar caracoles por su cuenta. Primero, debe obtener la carne de caracol de su caparazón, luego rellenarla con hierbas, aceite de ajo y volver a colocarla. En el caso del caracol enlatado, la receta parece más simple: los caracoles simplemente se vierten con caldo picante. Puede ser completamente simple, incluyendo especias y sal además del agua, pero también se pueden incluir algunos suplementos herbales. Antes de usar tales alimentos enlatados, el caldo debe drenarse y los caracoles deben enjuagarse con agua corriente. Tales caracoles cuestan alrededor de $ 60 por lata.

Castañas En Europa, el otoño a veces se llama la temporada de castañas. En esta época del año, se cosechan, los olores de esta delicadeza fragante se ciernen en las ciudades. Las castañas a menudo se cocinan directamente en las calles, en braseros especiales. Se cree que dicho producto es especialmente apreciado en Francia. Y la razón de esto no es solo su sabor, sino también la historia de la aparición del plato. Dicen que el dios Júpiter se enamoró de la ninfa Ney, pero ella no correspondió. Como resultado, la diosa se convirtió en un hermoso árbol con deliciosas frutas y hojas talladas. En Rusia, la historia de comer castañas se remonta a la época de Catalina la Grande. Sin embargo, después de la revolución, las recetas para preparar un manjar fueron inmerecidamente eliminadas de las páginas de los platos culinarios. Es por eso que las castañas rara vez se cocinan aquí y no tan abiertamente como en Europa. Pero nadie se molesta en comenzar a conocer un alimento tan inusual de su conservación. Las castañas se colocan en frascos, tanto en su propio jugo como en jarabe dulce e incluso brandy. Tal producto cuesta alrededor de $ 30, el puré de castañas también está a la venta, también en forma de conservación.

Escorpiones fritos. Para nosotros, los escorpiones son, en primer lugar, criaturas venenosas y peligrosas, causando una sensación de miedo y algo de asco. Pero en Asia, estas arañas son un plato delicioso. En China, los escorpiones se cuecen al vapor y luego se sirven en un pan plano delgado con verduras y salsa. De las arañas en Asia, incluso aprendieron a cocinar kebabs: se fríen en aceite hirviendo con hojas de lima y pimientos picantes. No hace mucho tiempo, aparecieron escorpiones enlatados en los estantes, un producto de este tipo cuesta alrededor de $ 6. En un frasco, los insectos exóticos ya están fritos y listos para comer sin preparación adicional. Vale la pena señalar que el tratamiento térmico destruye el veneno de los escorpiones, por lo que puede comerlos por completo sin temor. A veces, el sabor de esta araña se compara con los camarones, solo que hay un sabor ligeramente amargo. En Asia, también se cree que la carne de escorpión tiene propiedades medicinales. Sin embargo, en Europa, este plato a veces se usa como un aperitivo exótico para la cerveza.

Gusanos de bambú. Esta comida también es bastante inusual en nuestra área. Y en Tailandia, hace 20 años, los gusanos de bambú se comían principalmente en forma de especias. Sin embargo, una infestación masiva de langostas llevó al hecho de que los granjeros comenzaron a atrapar, freír y comer insectos. Como resultado, algunos de ellos se han convertido en una especie de manjar en el país. Su forma más popular hoy en día se considera gusanos de bambú. Los tailandeses los llaman "boca duan express" por su tamaño y velocidad de movimiento relativamente alta. De hecho, estos no son gusanos en absoluto, sino las larvas de la polilla de la hierba, que nace y luego vive dentro de los troncos de bambú. Si los insectos anteriores fueron cosechados cortando plantas, hoy se crían a propósito en granjas. Los gusanos de bambú se fríen primero en aceite y luego se empaquetan en bolsas como papas fritas o se colocan en latas. Este manjar exótico cuesta unos 4 euros. Al comer los gusanos, se escucha un crujido, similar al sonido de las palomitas de maíz. Sin embargo, este producto todavía no tiene ningún sabor especial.

Carne de cocodrilo en salsa de curry. El estofado en conserva, comúnmente utilizado como estofado, ya no sorprende a nadie. Pero la carne de cocodrilo preparada de esta manera, que ahora se puede encontrar en los estantes de algunas tiendas, parece inusual. Es cierto que la gente comenzó a comer carne de caimanes sedientos de sangre durante mucho tiempo. Muchos restaurantes en Singapur ofrecen gourmets trozos de carne de cocodrilo fritos. Y en Australia, uno de los platos festivos es el pastel de cocodrilo. En los Estados Unidos, este producto se usa para hacer sopa. Esta moda no dejó de lado a los habitantes de Tailandia, quienes, especialmente para los turistas, aprendieron a cocinar carne de cocodrilo en salsa de curry. El enlatado también se produce con dicho producto, cuesta 11 libras británicas y se exporta. Especialmente para esto, los reptiles se crían en granjas especiales. Incluso se utilizan partes no comestibles de cocodrilos, se utilizan para la fabricación de productos de cuero. La carne de cocodrilo en lata está lista para comer de inmediato, dicen que el arroz jazmín va bien con ella.

Carne de cobra. El hecho de que la gente haya aprendido a comer carne de serpiente no es un secreto para nadie. En Francia, este plato fue generalmente popular hasta el siglo XVII. En aquellos días, la gente creía que este producto tenía un buen efecto en la apariencia de una persona y en su salud en general. La escritora Madame de Sevigne incluso le aconsejó a su hija que dedicara un mes al año a una dieta de víboras. Como resultado, la carne de serpiente desapareció gradualmente de la dieta de europeos y estadounidenses, pero en Asia y África, la serpiente sigue siendo un objeto deseable para los chefs locales. Se cree que casi todas las serpientes son aptas para la alimentación, incluso las venenosas. Solo necesita procesarlos especialmente y eliminar las glándulas venenosas. Entre las delicias de las serpientes, una de las más importantes es la carne de cobra. No solo se preparan platos frescos, sino también enlatados. Como resultado, dicho producto va más allá de Asia, puede encontrarlo en los estantes de productos étnicos e inusuales, y luego probarlo. Tal comida enlatada cuesta alrededor de 15 dólares.

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