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Champán

Champán

El champán es un vino espumoso de uva saturado con dióxido de carbono como resultado de la fermentación secundaria de material de vino especialmente preparado y procesado en botellas o tanques sellados herméticamente. El mayor contenido de dióxido de carbono en el champán hace que el vino forme espuma y juegue cuando se abre la botella.

Champagne recibió su nombre de la provincia de Champagne (Francia), donde se preparó por primera vez a mediados del siglo XVII, y el proceso de saturación del vino con dióxido de carbono mediante fermentación secundaria se llama champán. Según la ley francesa, el champán es un vino espumoso obtenido solo en Champagne y solo por el método de la botella (los vinos espumosos de otras regiones productoras de vino de Francia se llaman mousseaux).

Para la producción de vinos espumosos, se utilizan materiales vinícolas obtenidos de variedades especiales de uva. El vino de champán se realiza por el método de la botella, así como por el depósito, periódico y continuo.

El champán se distingue por el contenido de azúcar: brut (hasta 0.3%), el más seco (0.8%), seco (3%), semiseco (5%), semidulce (8%), dulce (10%). El champán en botella está etiquetado como "envejecido".

El champán es una bebida baja en alcohol ... Mucha gente piensa que el champán es una bebida baja en alcohol, en la que hay muy pocos grados. De hecho, este no es el caso. Baste recordar otro nombre para el champán: vino espumoso. Y cualquier vino, como saben, da un efecto intoxicante pronunciado. En champán, es aún más notable debido al contenido de dióxido de carbono. Sus burbujas facilitan la absorción de alcohol. Es por eso que su bebida favorita de Año Nuevo golpea su cabeza con bastante rapidez. Se vuelve divertido, fácil y gratis. Pero esto es solo después de los primeros dos, máximo: tres vasos. Luego hay etapas más severas de intoxicación. Por lo tanto, no subestimes el champán clasificándolo como una bebida baja en alcohol.

El champán es cualquier vino espumoso ... Solo el vino espumoso producido en Francia, en la provincia de Champagne, tiene derecho a llevar el nombre patentado - "Champagne". De acuerdo con el Tratado de Versalles, este término fue aprobado únicamente por razones de clasificación del vino como tal, y solo entonces, el Instituto Nacional de Nombres Originales - registró el champán como una marca registrada protegida por ley. Por ejemplo, en Italia el vino espumoso suena como "spumante", en España - "Cava", y en Alemania - "Sekt". En este sentido, Rusia ha tomado el camino de menor resistencia. Este es el uso del término como un nombre secundario, como champán semiseco "dorado ruso", o agregando una frase particular: "champán soviético". Sin embargo, ¡el champán real se produce solo en Champagne!

Champán: no da resaca ... Uno de los síndromes de resaca más graves es el champán. A este respecto, los vinos espumosos superan a la mayoría de los espíritus. La razón de esto es el vino espumoso, en otras palabras, el gran contenido de dióxido de carbono. Esto explica un hecho interesante. Las personas a las que les gusta el champán "rancio" se emborrachan más lentamente y se sienten mejor que aquellos que siguen los cánones de beber. Según ellos, el vino espumoso se debe beber inmediatamente después de que la espuma se asiente. Después de todo, las principales propiedades gustativas del champán están determinadas precisamente por su "juego". Pero es ella quien le da al champán cualidades negativas. Una de ellas es la capacidad de causar resacas severas.

El champán es como el vino, cuanto más largo, más sabroso ... Si el principal indicador de la calidad del vino es su envejecimiento, entonces con el champán las cosas son un poco diferentes. De acuerdo con las normas para la producción de vinos espumosos, solo se permite la venta de vinos que hayan pasado el período de envejecimiento de 18 meses. A diferencia de los vinos tradicionales, el champán contiene dióxido de carbono, por esta razón, el champán tiene una llamada vida útil, durante la cual el vino coincidirá con su sabor tanto como sea posible. Muchos coleccionistas compran champán del mismo año, pero prueban en diferentes períodos de tiempo. Lo más interesante es que el aroma aromatizante de la bebida varía considerablemente. Por supuesto, para sentir esto, debes ser un verdadero conocedor del vino ...

Champán: contiene burbujas especiales ... Muchos probablemente hayan notado que cuando se vierte champán, algunas de las burbujas parecen "adherirse" a las paredes del vaso. El hecho es que las copas de champán reales tienen paredes internas con una capa microscópica en relieve. Todo para una misión tan específica. De acuerdo, es agradable ver cómo las burbujas, abriéndose paso a través de obstáculos, eventualmente se liberan.

El champán es una bebida segura ... El "juego" del champán determina sus otras propiedades negativas. Estamos hablando de un efecto irritante en el tracto digestivo. Las burbujas de gas aumentan la acidez, por lo que no es deseable beber champán con el estómago vacío. En este caso, simplemente se garantiza la aparición de sensaciones desagradables en el estómago. Debido a la estimulación de la secreción gástrica, el champán no se recomienda para la gastritis y la enfermedad de la úlcera péptica.

El champán es una bebida baja en calorías ... Casi todos piensan eso. Además, incluso hay dietas a base de champán. Uno de ellos implica el consumo de fruta fresca, que debe ser regada con vino espumoso. Tal dieta no resiste el escrutinio. El hecho es que cualquier bebida alcohólica está energéticamente saturada. El vino espumoso no es una excepción. Las variedades dulces y semi-dulces de la bebida se consideran las más nutritivas.

El champán es bueno para el corazón ... Esta declaración se aplica en parte a cualquier alcohol. Previene el "crecimiento excesivo" de los vasos sanguíneos y un aumento de la presión arterial. Champagne tiene el mismo efecto. En este sentido, el vino tinto es mucho más saludable.

El champán es exclusivamente una botella de 0,75 ... Las opciones más comunes para los envases de champán son las botellas de 0,75 litros. - estándar o 1,5 litros. - Magnum. Aunque esto no significa que los fabricantes estén limitados a estas dos opciones. Hay al menos más de 10 tipos de botellas. Curiosamente, algunos llevan nombres de personajes bíblicos:

Cuarto de galón (botella de cuarto de galón, split o piccolo): 187,5 o 200 ml, utilizado principalmente por aerolíneas y clubes nocturnos.
Mitad - 375 ml, utilizada en restaurantes.
Botella (Bouteille) - 750 ml
Magnum - 1.5 L
Jeroboam - 3 L
Roboam - 4.5 L
Matusalén - 6 L
Salmanazar - 9 L
Balthazar - 12 L
Nabucodonosor - 15 L
Cuproníquel (Melchior) - 18 l
Salomón - 25 l
Primat (Primat) - 27 litros
Melquisedec - 30 L

El champán es una boda exclusiva y una bebida de Año Nuevo ... En general, el champán es una bebida triunfante. En primer lugar, esto se debe a la propiedad de la salida del corcho y la posterior ducha de espuma. Estoy convencido de que muchos probablemente hayan visto cómo los atletas ganadores organizan una salva victoriosa de champán. El primero que aplicó esta idea en la práctica fue el corredor Dan Garney. Fue él quien en 1967, habiéndose convertido en el ganador de una serie de carreras automovilísticas, abrió la botella que se le presentó en su corazón y arregló una fuente encantadora de esta bebida aristocrática. Poco a poco, la tradición pasó primero a la clase de competiciones de carreras, y solo entonces se convirtió en un atributo global de los campeones. No se olvide de la tradición del "lanzamiento", que se aplica a los "cascos rígidos". ¡La botella debe romperse la primera vez! ¡Aunque para muchos de nosotros, el champán sigue siendo una premonición del Año Nuevo!

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