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Chocolate

Chocolate

Chocolate (del "choco" mexicano - cacao y "latl" - agua), una mezcla de cacao con azúcar, vainilla y otras especias. Para hacer chocolate, los granos de cacao tostados se muelen en polvo, que, cuando se mezcla con azúcar (aproximadamente 50%) cuando se calienta, se convierte en una masa espesa semi-líquida. La masa se presiona y se convierte en azulejos.

El chocolate también se prepara con leche (leche, suizo). El chocolate, ya sea seco o preparado como bebida, es una buena sustancia nutritiva y fácilmente energizante. Siempre ha habido debates sobre los peligros y beneficios del chocolate. Uno solo puede adivinar por qué el chocolate cayó en desgracia: un producto incluido en la NZ de los pilotos militares, incluido en la dieta de campo del personal militar y la nutrición orbital para los astronautas.

El chocolate puede ser adictivo. El chocolate no es adictivo. Es cierto que el chocolate contiene ciertos ingredientes químicos, como la teobromina y la metilxantina, que están presentes tanto en el té como en el café y de cierta manera "estimulan" nuestro cuerpo. Hay bastante cafeína en el chocolate. La teobromina, que, en principio, puede causar una adicción parecida a una droga, también es tan pequeña que una adicción real solo puede surgir en alguien que come al menos 400-500 gramos de chocolate al día durante algún tiempo. En cuanto a los cannabinoides que se encuentran en el chocolate, sustancias que se parecen a la marihuana en acción, para lograr un efecto notable, debe comer al menos 55 barras.

El chocolate es emocionante. El chocolate realmente estimula el sistema cardiovascular y nervioso y tiene un ligero efecto estimulante en el cuerpo humano, ya que contiene cafeína y teobromina. Por lo tanto, es mejor evitar el consumo excesivo de chocolate, especialmente de noche.

El chocolate es una fuente de energía. Cierto. Las grasas y azúcares, que abundan en el chocolate, son los principales proveedores de energía para el cuerpo. El magnesio y el potasio que contiene son esenciales para el funcionamiento normal del sistema muscular y nervioso. Los carbohidratos proporcionan energía que está fácilmente disponible y se quema rápidamente, mientras que las grasas en la manteca de cacao se absorben más lentamente y proporcionan energía al cuerpo por más tiempo. Por lo tanto, el chocolate es bueno para los niños, así como para aquellos que practican deportes.

La mayor parte de las calorías en el chocolate proviene del azúcar. Las principales calorías del chocolate son las grasas. Más del 50% de la composición calórica del chocolate proviene de la grasa y solo el 40% del azúcar.

El chocolate no es un alimento nutritivo. Sabemos que el chocolate es rico en azúcar, grasas y calorías. Pero pocas personas saben que también contiene vitaminas A, B1, B2, hierro, calcio, potasio y fósforo, y en algunas variedades de chocolate hay más de una manzana, un vaso de yogur o una loncha de queso, es decir, en productos que Tradicionalmente considerado beneficioso para la salud.

El chocolate es malo para tus dientes. Un estudio realizado por científicos del MIT muestra que también está mal que el chocolate sea malo para los dientes. El cacao en polvo, que se agregó a la comida de los animales, no causó caries. Además, más bien ralentizó la aparición de esta enfermedad cuando se agrega a sustancias que son cariogénicas.

El chocolate blanco es saludable, mientras que la leche y el chocolate negro son dañinos. Esto en realidad no es cierto. El chocolate negro oscuro sin ningún relleno o aditivo es el más saludable. Contiene antioxidantes que se unen a los radicales libres. Un trozo de chocolate es una excelente manera de recuperarse de la actividad física, durante la cual el cuerpo produce muchos radicales libres. Al mismo tiempo, el chocolate negro contiene significativamente menos grasa que la leche y el blanco y, según los nutricionistas, el menos dañino, ya que contiene más granos de cacao que azúcar. Bueno, el más dañino es el llamado chocolate con leche, en el que los granos de cacao se combinan con manteca de cacao y leche en polvo, sin mencionar las alegrías adicionales en forma de nueces y pasas. De todos modos, todo lo que se dice sobre las propiedades beneficiosas del chocolate se refiere específicamente a la barra amarga.

Hay granos de chocolate. Este es quizás el mito más común sobre el chocolate. A fines de la década de 1960, el médico estadounidense Fultau y sus colegas demostraron que este no era el caso. En el transcurso de varias semanas, alimentaron a varias docenas de adolescentes con tal cantidad de chocolate que los niños simplemente se enfermaron. En este caso, el grupo de sujetos se dividió en dos partes: a uno se le dio chocolate real, el otro, una imitación que parecía y sabía exactamente como el chocolate real. El chocolate no causó ningún acné. Por supuesto, es posible que algunos de los ingredientes del chocolate, que reaccionan con otros químicos, puedan contribuir al acné, pero estos son casos especiales, no las reglas. Ni el azúcar ni el chocolate son los "grandes granos" que el boca a boca les hizo.

Comer chocolate conduce al exceso de peso. Es cierto, pero solo parcialmente. De hecho, el chocolate es un alimento rico en calorías, pero las principales fuentes de calorías son la leche y la glucosa. Los carbohidratos de chocolate están disponibles, se descomponen rápidamente y se consumen con la misma rapidez. De hecho, cuando se consumen en exceso, los carbohidratos se pueden almacenar como grasa, pero cuando se consumen en cantidades razonables pueden ser parte de una dieta sana y equilibrada. (Una revista femenina española incluso ofreció a sus lectores una dieta de chocolate, que incluía 3 tazas de cacao espeso y 100 gramos de chocolate negro al día. No recomendamos perder peso de esta manera, ni siquiera renunciar a sus dulces favoritos).

El chocolate (como el café) contiene mucha cafeína y nada saludable. Esta es una idea falsa: solo hay 30 mg de cafeína en una barra de chocolate y 180 mg en una taza de café.Además, la manteca de cacao (como cualquier aceite vegetal) no obstruye las arterias, sino que, por el contrario, reduce el nivel de colesterol malo, reduciendo así la probabilidad de coágulos sanguíneos. Y también el chocolate es una de las fuentes de cobre, que es necesario para mantener la inmunidad; contiene muchos oligoelementos vitales como el magnesio, el hierro y el fósforo.

El chocolate es bueno para el corazón y los vasos sanguíneos. Los cardiólogos han descubierto que los polifenoles contenidos en los granos de cacao tienen un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular. Promueven un flujo sanguíneo más eficiente, reduciendo así el estrés en el corazón. También existe la creencia de que el cacao mejora el sistema inmunológico. Para fines medicinales, es mejor usar solo variedades de chocolate negro de alta calidad.

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