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Maíz

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El maíz es una de las plantas cultivadas más antiguas del mundo en la actualidad. Y esta increíble planta no puede reproducirse por auto-siembra, ¡simplemente no crece sin una persona!

No es casualidad que algunos astrólogos insinúen directamente el origen alienígena del maíz, lo que se evidencia en los antiguos mitos de los aztecas. Los científicos creen que el maíz, debido a su rendimiento, valor nutricional, idoneidad para el consumo tanto en formas maduras como verdes, ayudó a la humanidad en la etapa inicial de desarrollo más que todos los cereales en conjunto. El maíz fue hervido, frito, horneado, se hizo harina e incluso vino. Incluso las hojas y los tallos tenían demanda: se usaban para llenar colchones, se usaban para hacer zapatos y ropa.

El maíz sigue siendo un regalo favorito para muchas personas hoy. Pero la humanidad, en la búsqueda de la salud, comenzó a identificar productos poco confiables. Algunos incluían maíz también. Es hora de descubrir qué mitos sobre ella son ciertos y cuáles no.

El maíz es malo para la salud. El maíz a menudo se asocia con palomitas de maíz, que no se ve saludable. El daño del producto se explica por el mayor contenido de almidón, de hecho, carbohidratos. Los nutricionistas han declarado recientemente una verdadera guerra contra los carbohidratos. Junto con el maíz, las papas, tan queridas por todos, cayeron en la categoría de "dañinas". Pero algunos expertos, por el contrario, creen que el maíz dulce joven puede y debe incluirse en la dieta diaria. Naturalmente, tendrá que renunciar a la combinación con sal y aceite.

El maíz no puede ser completamente absorbido por el cuerpo humano. Fuentes de buena reputación dicen que la digestibilidad del maíz es del 91%. Esta es una cifra bastante alta. La misma fibra insoluble que transita por nuestro tracto gastrointestinal es beneficiosa. Ayudan a promover los alimentos y a mantener una microflora beneficiosa. Naturalmente, el equilibrio es importante: comer kilos de maíz puede ser un problema.

No hay nada útil en el maíz en absoluto. Los fanáticos de la comida radicalmente saludable destacan otros cultivos, admirando las espinacas y las algas. Pero el maíz también es bastante digno de ocupar su lugar en nuestra mesa. Este cultivo es rico en vitaminas B y C, tiene suficiente potasio y magnesio. Las orejas amarillas contienen antioxidantes como la luteína y la zeaxantina. Son buenos para la salud de nuestros ojos.

Todo el maíz está genéticamente modificado. En la agricultura, es más común modificar las variedades de maíz forrajero que las variedades dulces. Los primeros se utilizan para hacer aceites y piensos. Es menos probable que se modifique el maíz blanco dulce porque simplemente no es económicamente viable. Por lo tanto, los cambios genéticos en una cultura son posibles, pero no con frecuencia.

Si comes maíz, no podrás perder peso. Este mito se basa en el prejuicio de que el maíz es rico en azúcar. De hecho, simplemente puede comparar este producto con un plátano para desacreditar el reclamo. Después de todo, se considera útil y dietético. Resulta que una mazorca de maíz contiene solo 6-8 gramos de azúcar, mientras que una banana contiene casi 15 gramos. Por lo tanto, al elegir un producto realmente dietético, debe prestar atención al maíz y no al mismo plátano.

Cada segundo perro que comió maíz ahora tiene alergias alimentarias. De hecho, las alergias alimentarias son raras en los perros. Generalmente es imposible detectarlo sin ensayos clínicos. En este caso, la única forma de identificar el producto que causa la reacción del cuerpo es rechazar todos los alimentos, medicamentos y productos naturales, y luego introducirlos gradualmente en la dieta uno por uno. Pero incluso sobre la base de este método, será bastante difícil identificar las alergias alimentarias. De los doscientos casos confirmados, el maíz fue la fuente de la reacción en solo tres casos. En otras palabras, se confirmó que el producto era vino solo en el 1,5% de los casos. Los veterinarios dermatológicos enumeran los ingredientes que causan alergias. Y el maíz generalmente no está incluido.

El maíz dulce solo está disponible en forma enlatada. En la Unión Soviética, estamos acostumbrados a tratar con maíz forrajero. Las variedades dulces ya están presentes en el mercado moderno e incluso son vendidas con gran poder por las abuelas en los mercados. Sus orejas son generalmente más grandes y panzuda, y los granos se vierten. Este tipo de maíz cuesta un poco más. Para convencerse de su dulzura, es suficiente probar un grano crudo. Incluso en esta forma, será dulce y suave, y no duro e insípido.

El maíz se debe cocinar por varias horas. Y nuevamente un mito que vino del pasado soviético. Luego las mazorcas se cocinaron de una hora a cinco, fue una tarea tediosa. Para el maíz de alimentación, esto es realmente normal, sin embargo, cocinar durante muchas horas no le agregará dulzura. Pero el maíz dulce se cocinará en 7 minutos de ebullición. Tan pronto como los granos se vuelven amarillos, se puede comer.

El maíz hervido pierde sus propiedades útiles. De hecho, las propiedades beneficiosas se conservan incluso después de hervir las orejas. Después de todo, la cáscara de la semilla resiste con éxito los efectos térmicos, sin colapsar y preservar su contenido. Se cree que el maíz hervido ayuda en el tratamiento del estreñimiento, las enfermedades del hígado, los vasos sanguíneos y el corazón, y alivia los ataques de gota. La introducción de maíz hervido en la dieta ayuda a retrasar el envejecimiento de los tejidos y previene el desarrollo de cáncer.

Todos pueden comer maíz. También hay algunas contraindicaciones para el uso de maíz y alimentos basados ​​en él. Los médicos no los recomiendan a personas propensas a trombosis, tromboflebitis y coagulación sanguínea alta. Las exacerbaciones de las úlceras gástricas y duodenales incluyen evitar el maíz entero y las comidas integrales.

El maíz siempre ha sido de este tamaño. Los científicos han llegado a una opinión asombrosa. Resulta que al comienzo de la domesticación del maíz, sus mazorcas eran 10 veces más pequeñas que hoy y solo tenían 3-4 centímetros de longitud. El cuidado de los cultivos ha aumentado significativamente el tamaño de la oreja.

El maíz debe elegirse de acuerdo con el color del grano. Los agricultores creen que la variedad es menos importante para el maíz que la frescura. Las orejas viejas pueden comenzar a romperse, pero aún así tienen un color jugoso y tentador. De hecho, amarillo, blanco o bicolor no es importante. Las preferencias varían según la región. Se debe evitar el maíz con granos secos y escamosos. Si se perforan los granos, entonces deben dar un jugo blanquecino.

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