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La manteca de cerdo ha sido un elemento nutricional integral durante muchos siglos para los rusos, polacos y anglosajones. Los habitantes de Ucrania generalmente están fuertemente asociados con este producto animal, que se refleja en muchas historias y anécdotas.

Puedes freír en manteca, puedes guisar, comer manteca con pan, ellos comieron alcohol con ella. Y ver este producto en un sueño fue interpretado inequívocamente como un buen augurio, prometiendo salud y riqueza.

La manteca de cerdo no echó raíces solo en el este, e incluso entonces, porque se deterioró rápidamente con el calor. La moda actual ha introducido el estándar de delgadez, por lo que las dietas bajas en calorías se han vuelto populares, pero las grasas, especialmente los animales, se pusieron en una lista negra al instante.

Esto llevó al hecho de que la manteca de cerdo perdió su antigua popularidad, y los mitos se extendieron rápidamente sobre el producto en sí. Consideremos en este artículo su veracidad.

Puede recuperarse rápidamente de la grasa. De hecho, puede engordar no por manteca de cerdo, sino por su abundante consumo, ¡pero de la misma manera puede ganar kilogramos si hay una avena tan saludable sin medida! Mucho depende de su estilo de vida: si se sienta mucho y se mueve un poco, entonces no debe consumir más de 30 gramos de grasa por día, si es obeso y sigue una dieta baja en calorías, entonces no debe abandonar por completo los alimentos saludables, pero debe tomarlo limite a 10 gramos por día. Cabe señalar que la manteca de cerdo puede ser diferente. La verdadera es la grasa subcutánea, con piel. Pero el cuello o tocino, esta es la grasa que se acumula dentro de los músculos. El consumo de dicha carne, proteínas y grasas adyacentes puede ser perjudicial para la salud, ya que esta es una carga bastante grave para la digestión. Para preparar manteca de cerdo, generalmente es suficiente simplemente con sal, sazonar con pimienta y ajo. Muy sabroso tocino ahumado, casero, con humo. Pero en las plantas procesadoras de carne, los productos de carne de cerdo se fuman en líquido, lo que cambia las propiedades de los productos para peor.

La manteca de cerdo es muy dura para el estómago. Si una persona está sana, entonces su estómago absorbe muy bien la grasa real, sin cargar el hígado. Para el cuerpo, las grasas más valiosas son aquellas que se derriten a la temperatura del cuerpo humano, y esta lista está encabezada por grasas. Dichas grasas se digieren y absorben más rápidamente. Pero debe recordarse que cualquier grasa para su procesamiento requiere bilis y la enzima lipasa, por lo que si las funciones de producción de estas sustancias en el cuerpo se ven afectadas, debe abstenerse de tomar grasa.

La manteca de cerdo es una grasa sólida. ¿Y qué hay de malo en eso? La manteca de cerdo tiene una estructura excelente: las células y las sustancias biológicamente activas se almacenan en la grasa subcutánea. Por ejemplo, la manteca de cerdo contiene ácido araquidónico poliinsaturado, que, por cierto, es el más valioso de los ácidos grasos, ya que es raro y solo se encuentra en las grasas animales. Para el funcionamiento completo del cuerpo, este ácido es vital, es parte de las membranas celulares, es utilizado por el músculo cardíaco. Con la ayuda de este ácido, las hormonas funcionan, se producen reacciones inmunes y se intercambia el colesterol. La manteca de cerdo también contiene otros ácidos grasos importantes, que se llaman vitamina F, estos son los ácidos oleico, linolénico, linoleico y palmítico. Es curioso que en términos de su contenido, la manteca de cerdo es comparable a los aceites vegetales. Este producto contiene vitaminas A, D, E, el caroteno está presente. Como resultado, no es sorprendente que la actividad biológica de la manteca de cerdo sea 5 veces mayor que la del aceite. Por lo tanto, el consumo de grasas en invierno le dará al cuerpo las vitaminas y sustancias necesarias para mantener el tono, la fuerza y ​​la inmunidad.

La manteca de cerdo contiene una dosis letal de colesterol. La sociedad se ha infectado con el miedo al colesterol, buscándolo incluso en el aceite vegetal, que por definición no puede contenerlo. Naturalmente, está contenido en manteca de cerdo, pero hay poco colesterol, y aún más en el aceite de vaca. Y, de hecho, no hay nada de malo en que el colesterol ingrese al cuerpo. Sería un error pensar que comenzará a depositarse inmediatamente en las paredes de los vasos sanguíneos, lo que provocará aterosclerosis. ¡No es cierto! Los médicos han demostrado durante mucho tiempo que el punto no es cuánto colesterol ha ingresado al cuerpo, sino cómo se intercambia dentro de una persona. El colesterol en sí mismo puede sintetizarse perfectamente en el cuerpo, incluso si no hay nada en absoluto. Por cierto, los ácidos del grupo de la vitamina F son muy buenos para liberar los vasos de los depósitos. Por lo tanto, un pequeño pedazo de manteca de cerdo no solo no alterará el equilibrio del colesterol, sino que ayudará a combatir sus efectos negativos. ¿Y quién dijo que el colesterol no es necesario en absoluto? Es útil en la creación de linfocitos y macrófagos, que proporcionan inmunidad, y también ayudarán al cerebro, en el que la proporción de colesterol alcanza el 2%.

Solo la grasa vegetal es buena para la salud. Esto no es cierto, y la evidencia es la investigación que se realizó en Massachusetts durante todo el siglo XX. Resultó que las personas más saludables y atléticas son las que consumen grasas vegetales y animales. La proporción de grasas debería representar aproximadamente el 30% de todas las calorías diarias, y es importante que este no sea el porcentaje de alimentos consumidos, sino la proporción de la energía recibida. Como resultado, 60-80 gramos de grasa por día serán suficientes, y solo un tercio de ellos es vegetal. Para una persona, necesita obtener 60% de ácidos monoinsaturados, 30% de saturados y 10% de poliinsaturados. Tal combinación se observa en los aceites de oliva, maní y manteca de cerdo. Así que no tengas miedo de freír papas en manteca, es incluso más saludable que usar muchos aceites vegetales.

Es mejor no freír la manteca de cerdo, ya que pierde sus cualidades y se vuelve dañina. De hecho, al freír, la grasa pierde algunas de sus propiedades, adquiriendo a su vez carcinógenos y toxinas. Pero esto se aplica igualmente a los aceites vegetales, incluso con un ligero calentamiento, pierden su digestibilidad. Pero el tocino simplemente calentado se absorbe mucho mejor que frío o frito. Entonces, si desea calentar el tocino, entonces no debe freírlo, solo necesita calentarlo a fuego lento.

La manteca de cerdo no es deseable para usar con pan. Todo lo contrario: ¡es en esta combinación que ambos productos se absorben bien! Por supuesto, esto no se aplica a la cocción exuberante, sino al pan de cereal hecho de harina gruesa o con la adición de salvado. Esta receta es aplicable para personas sanas que no sufren problemas asociados con la obesidad o la digestión en general.

La grasa no se debe comer al perder peso. La manteca de cerdo es una excelente fuente de energía. Es una opción de dieta bastante aceptable en la que se consume manteca de cerdo junto con repollo o verduras. En este caso, son posibles varias opciones. Puedes hacer un batiburrillo con manteca de cerdo, o puedes comerlo con un bocado. Pero no se recomienda el uso de tocino con pan, ya que con una dieta es suficiente consumir solo 5 gramos por día. Esto es suficiente para darle un nuevo sabor a la misma col estofada o remolacha, las zanahorias.

La manteca de cerdo se come mejor con vodka. Sin agitarnos para consumir alcohol, confirmemos, en general, este mito. La manteca de cerdo acompaña perfectamente a las bebidas alcohólicas, el hecho es que previene la intoxicación rápida. En el estómago, el sebo graso envuelve la superficie, ralentizando notablemente el proceso de absorción y penetración en la sangre. Por supuesto, el alcohol pasará factura, ya absorbido en los intestinos, pero esto será más tarde y no tan rápido. Por su parte, el alcohol ayuda a la manteca a digerir más rápido y descomponerse en sus componentes constituyentes. ¿Y quién dijo que se necesita vodka o vodka? Una combinación de manteca y vino tinto seco le dará un gran sabor.

Salo era el arma secreta de la dirección del partido. Es casi imposible llamarlo un arma, pero el hecho de que los médicos de la élite del Kremlin supieran sobre las propiedades únicas de la grasa es un hecho. No es casualidad que cada día se incluyeran 50 gramos de este útil producto en la dieta de cada miembro del Comité Central.

La manteca de cerdo se usa exclusivamente como alimento. De hecho, hay muchas recetas en la medicina tradicional que usan manteca de cerdo como medicamento. Para los resfriados, se recomienda frotar el cofre y el cuello no solo con manteca de cerdo, sino también con manteca de cerdo. Para los hematomas, se usa una compresa de manteca de cerdo y, en caso de dolor de muelas, una pieza de este producto, aplicada a la encía, reduce el sufrimiento. ¡Otra forma interesante de usar tocino es con lámparas! Resulta que esa lámpara era el antepasado de la lámpara de queroseno, la grasa se avivó en una taza y luego se prendió fuego a la mecha. Debo decir que hubo mucho hollín de dicho dispositivo, pero en casos críticos, esta opción se aplicó por completo mucho más tarde.

Salo salvó a la gente de los tártaros mongoles. Y esto no es un mito en absoluto, sino la verdad. El hecho es que los soldados de la Horda de Oro que conquistaron las tierras eslavas no comían carne de cerdo por razones religiosas. Y es muy difícil conducir manadas de cerdos a largas distancias, ya que estos animales no están tan adaptados para viajes largos como caballos u ovejas. Entonces resultó que en tiempos de hambruna, la grasa siempre estaba a la mano, asegurando así la supervivencia de todo un pueblo.


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