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Comida coreana

Comida coreana

Al comer cereales, pasta y chuletas, nuestra gente a veces quiere algo exótico. Cada uno de ellos tiene ventajas, pero no sin inconvenientes.

La cocina coreana es especial. Hay muchos estereotipos en torno a la cocina coreana que deberían ser desacreditados.

A veces resulta útil descubrir lo que realmente comes. ¡Vamos a resolverlo!

Los coreanos comen mucha carne. Este mito se basa en reseñas de restaurantes coreanos ubicados principalmente en Estados Unidos. A menudo ordenan platos que pueden considerarse pesados ​​a expensas de la carne. Pero en los restaurantes en Corea, la situación es diferente. Allí la carne no es la base de la comida, el arroz ocupa este lugar.

Los coreanos comen mucha carne de res. Este mito tiene un origen similar. El hecho es que en Estados Unidos se cocina mucha carne de res. Esto puede explicarse por el bajo precio de dicha carne en el país. Para Corea en sí, la carne es un placer costoso; algunos establecimientos generalmente tienen el precio más alto para esa carne en el mundo. Así que la carne no se cocina aquí todos los días, sino varias veces al mes.

La comida coreana es muy picante. Hay algunos platos en la cocina coreana que son muy picantes. Sin embargo, en comparación con otras cocinas, están lejos de ser campeones. El kimchi puede ser picante a una edad temprana, pero los efectos desaparecen con el tiempo. Las cocinas india, mexicana, tailandesa e incluso estadounidense tienen muchos platos más picantes que la mayoría de los coreanos. El chile utilizado en los platos tiene notas picantes que no vienen de inmediato. Es por eso que debes tener cuidado. Nada se siente de inmediato, pero después de unos segundos aparece una sensación de ardor. Son los estadounidenses quienes hablan desdeñosamente sobre el repollo picante, creyendo que solo los coreanos pueden comer sus platos. Dejémoslo en su conciencia.

Los coreanos comen carne de perro. Seamos claros: en Corea, la carne de perro se come, pero hay otras culturas que comen perros aún más. Es más probable ver estos platos a la venta en los mercados chinos de Seúl que en los coreanos. Se cree que la comida tiene un efecto curativo. Ella ayuda a las personas mayores a animarse en el verano. Durante la epidemia de tuberculosis, se creía que tal plato ayudaría a resistir la enfermedad. Los que han probado esa carne dicen que este alimento no es algo especial. Los perros se comen en Corea cada vez menos. Existen problemas muy reales con la industria de procesamiento de carne para tales animales. Es solo un mito que los coreanos usan este producto, tan viejo que comienza a sonar a racismo. Hablar de eso es como bromear sobre negros y sandías. Acusar a los coreanos de comer perros simplemente habla de la baja cultura y las limitaciones de una persona.

Kimchi es repollo podrido. Con este nombre se refieren a verduras en escabeche, la mayoría de las veces es col de Pekín. Hay una línea fina pero clara entre la descomposición y la fermentación. En general, los productos de fermentación, no solo el kimchi, son mejor digeridos por nuestro cuerpo. Muchos de ellos tienen bacterias beneficiosas. En realidad, hay bastantes alimentos en nuestra dieta que utilizan este proceso. Estos son queso, vino, cerveza, chucrut, yogures. Los novatos pueden sentirse intimidados por el olor a kimchi, pero los quesos jóvenes tampoco huelen bien. Este plato, que parece asqueroso a primera vista, solo lleva un tiempo acostumbrarse.

La comida coreana es saludable y de bienestar. De hecho, esta pregunta no es tan simple. Cada vez más extranjeros se unen a este alimento, pero los coreanos lo abandonan gradualmente. La mayoría de los platos se basan en alimentos vegetarianos y bajos en grasa. Sin embargo, el alto contenido de sodio de los platos también vale la pena señalar. No es casualidad que Corea tenga algunas de las tasas más altas de cáncer de estómago en el mundo. Probablemente, hay algo que ver con lo que exactamente la gente pone en sus estómagos. Sin embargo, los fanáticos de la comida coreana prefieren no centrarse en este hecho. Incluso desprecian a los fanáticos de las dietas occidentales, que no son tan "saludables". Para aquellos que quieren comer realmente saludable, es mejor atender a su propia cocina.

No dejes palos atascados en el arroz. Dicen que esto es una señal de mal gusto. En Asia, se cree que los palos pegados verticalmente hacia arriba en el centro del arroz hablan del recuerdo de los muertos. De hecho, pocas personas en Corea prestan atención a esto. Incluso los propios lugareños dejan palos así, rindiendo homenaje a la conveniencia, no a los presagios. Las generaciones mayores, por supuesto, no están contentas con esta ignorancia de las tradiciones, pero todo permanece al nivel de murmurar.

El arroz solo se puede comer con palillos. Muchos modales en la mesa son mitos ficticios. En Corea, se acostumbra manejar una cuchara, utilizándola no solo para sopa, y no solo para niños pequeños. El arroz también se come con él. Es solo que todos eligen la herramienta que más le convenga.

Bo Ssam es un cerdo asado. Este mito se originó de David Chang. En su Momofuku Sam Bar, hizo de Bo Ssam un plato popular. Parece cerdo frito servido con ostras frescas y lechuga. ¿No suena delicioso? El New York Times publicó una receta de autor para este plato. Los coreanos mismos se sorprendieron por su composición. Bo Ssam está hecho de carne al horno. No se usan sartenes en la cocina coreana y la carne no se asa. Entonces, una pequeña sorpresa espera a los gourmets en forma de un plato original que no parece exactamente lo que es.

La comida coreana tiene mucho cilantro, coco, lima. Las publicaciones estadounidenses publican regularmente recetas de platos "coreanos". De hecho, la mayoría de las veces son escritos por aquellos que simplemente se detuvieron para comer algo en el barrio nacional de su propia ciudad. El programa de cocina Top Chef incluso hizo panna cotta (crema hervida) de coco, alegando que era un plato coreano. Y otros concursantes ofrecieron recetas con cilantro, que repelió a todos, excepto a los amantes de la comida extrema de esos platos. Hay una tendencia en Occidente a combinar todas las diversas cocinas asiáticas. Pero Corea se encuentra en la parte noreste del continente. Aquí no crecen cocos, piñas ni lichis. Corea tiene limones, pero no limas. Debemos dejar de confundir la cocina de este país con otros del sudeste asiático. En la propia Corea, la situación es la opuesta, aquí todas las cocinas europeas se mezclan.

La comida coreana aumenta el conteo y la calidad del esperma. En cualquier cocina hay platos que supuestamente mejoran las capacidades masculinas, la calidad del esperma. Pero, francamente, aquí hay más marketing que acción real. E incluso una organización como la China Food Foundation ha eliminado información de su sitio web sobre los efectos positivos de los platos nacionales en el conteo de espermatozoides. Sin embargo, esto no tiene nada que ver con la ciencia, que los mitos sigan siendo mitos.

La comida coreana hace maravillas para su salud. De hecho, vale la pena contener el entusiasmo por otra dieta o cocina nacional que haga maravillas para la salud hasta que se realice una prueba ciega a gran escala. Se dijo que el kimchi puede curar el SIDA, la gripe aviar, el cáncer ... Al anunciar la comida coreana, se nos informará sobre sus ingredientes especiales que hacen algo bueno para la salud. ¿Quién lo revisará? Creer esto es como confiar en esas drogas milagrosas anunciadas en la televisión a altas horas de la noche. Claramente, no vale la pena hablar de las propiedades únicas de una cocina en particular sin una opinión médica.

La salsa de soja es la más común en Corea. Hay muchas salsas en la cocina nacional de este país y la soya no se destaca entre ellas.

Las ensaladas son populares en Corea. Pero las ensaladas prácticamente no se comen aquí, el mito apareció gracias a la versión rusa de los platos "coreanos".

Los mariscos son muy populares en Corea. En este país, los mariscos se consumen en aproximadamente los mismos volúmenes que nosotros. El pescado aquí es aún más caro que la carne, y un producto crudo a veces es más caro que el cocido.

Los coreanos no beben té o café. De hecho, ambas bebidas se usan aquí. El té, por supuesto, se prepara verde, no negro. Se acostumbra tomar alimentos con agua mineral sin gas. Siempre se sirve en un restaurante con un plato.

La comida coreana no es bien tolerada por nuestros estómagos. Los que son "adictos" a este alimento no se quejan de problemas digestivos. Se cree que la comida coreana es definitivamente más saludable que la comida estadounidense. En este país asiático, por cierto, hay muy pocas personas obesas.

Doshirak es un invento coreano. Se cree que este alimento fue inventado en Occidente o en Rusia. De hecho, esto es lo que los coreanos llaman cualquier alimento que puedas llevar contigo. En otras palabras, el término incluye más que solo fideos. Puede ser arroz con carne y fideos. Y los fideos instantáneos en Corea se llaman "ramen" y se venden en vasos grandes. El sabor es indistinguible del Doshirak de Moscú, pero el surtido es mucho mayor.

Ver el vídeo: Bibimbap 비빔밥. Comida coreana recetas en español. cOCo (Octubre 2020).