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Microonda

Microonda

Un horno microondas es un electrodoméstico diseñado para cocinar o calentar rápidamente los alimentos, así como para descongelar alimentos.

A diferencia de otros dispositivos (por ejemplo, un horno o un horno ruso), la comida se calienta en un horno microondas no en la superficie, sino en todo el volumen. Esto acorta significativamente el tiempo de cocción.

Cada horno de microondas contiene un magnetrón, en el cual los electrones se cargan desde campos electromagnéticos para producir radiación de microondas igual a 2450 megahercios (MHz) o 2,45 gigahercios (GHz). Esta es la radiación de microondas e interactúa con las moléculas de los alimentos.

Las microondas bombardean las moléculas de los alimentos, haciendo que las moléculas polares giren millones de veces por segundo, creando una fricción molecular que calienta los alimentos. Esta fricción causa daños significativos a las moléculas de los alimentos, desgarrándolas o deformándolas. En el mundo científico, este proceso se llama isomerismo estructural.

A pesar de que la historia de los hornos de microondas es bastante larga (el ingeniero estadounidense P.B. Spencer inventó el horno de microondas, que recibió una patente en 1945 por el uso de microondas en la cocina, y en 1949, según su patente en los Estados Unidos, los primeros hornos de microondas rápidos descongelar existencias estratégicas de alimentos), en la mente del consumidor masivo todavía hay muchos mitos asociados con estos electrodomésticos tan populares.

Un horno microondas es una fuente de radiación que es perjudicial para la salud. Esto no es verdad. En las instrucciones que vienen con cualquier horno, puede leer que las microondas, un tipo de energía similar a las ondas electromagnéticas utilizadas en la transmisión de radio y televisión, también están presentes en la luz solar. Entonces estas olas nos rodean constantemente por todos lados. Las microondas generadas por un magnetrón (o un inversor en algunos modelos de microondas) (es decir, ondas de 2450 MHz) ingresan a la cámara a través de agujeros en las paredes del horno. Tras la penetración en los alimentos, la energía se convierte por completo en calor debido al efecto de las microondas en las moléculas de agua presentes en los alimentos. Las vibraciones moleculares causan fricción interna, por lo tanto, la temperatura de los alimentos que se cocinan aumenta. No puede haber "radiación" de productos confeccionados. El horno está protegido de manera confiable contra la pérdida de olas durante el funcionamiento (la carcasa metálica protege las olas, la malla metálica frecuente ubicada en la ventana de vidrio de la puerta del horno también sirve como un obstáculo confiable para las microondas). Las fugas de microondas solo pueden ocurrir si las superficies de sellado entre la puerta y el horno están muy sucias o si el horno no está apretado. Por lo tanto, es importante no dejar caer la estufa y mantenerla limpia.

Puede meter la mano o la cabeza en un horno en funcionamiento y "agarrar" las microondas. No, esto no es posible: todos los hornos tienen dispositivos de bloqueo que impiden el funcionamiento con una puerta abierta.

El horno microondas solo es adecuado para descongelar y recalentar alimentos. De hecho, cuando no hay fuerza y ​​tiempo para pararse en la estufa y controlar el plato calentado (para que no se queme, se calienta uniformemente, no se seca en los bordes y no se quema), el microondas descongelará suavemente los alimentos almacenados de antemano, o calentará el plato terminado, preservando tanto la consistencia como la consistencia. Calidades de sabor. Sin embargo, debe recordarse que un horno de microondas moderno hace posible cocinar gachas, guisar carne, cocinar barbacoa, hornear pasteles, cocinar pescado y pollo, platos de verduras, etc. Las capacidades de los hornos se expanden significativamente mediante modos adicionales: parrilla, convección, modo combinado, así como las funciones integradas en él. También hay muchas recetas, con las cuales puedes aprender a cocinar lo que tu corazón desee en un modo de microondas.

La comida al microondas no es sabrosa. Muy a menudo, esta opinión se deriva de una incapacidad elemental para usar los diversos modos del horno de microondas para lograr el sabor deseado de los platos preparados. Por ejemplo, si usa solo radiación de microondas, la comida se verá más como comida hervida. Si desea que el plato esté ligeramente frito, rojizo, aromático, con una corteza crujiente, es mejor usar la parrilla. Este tipo de elemento calefactor también se utiliza en hornos eléctricos. Pero en combinación con microondas, la parrilla le permite cocinar platos fritos, tostados y muy apetitosos.

Las microondas son para solteros. Opinión no del todo correcta. Un horno de microondas equipado con programas automáticos (de 4 a 6 a 42) para cocinar platos, aliviando a una persona de la necesidad de comprender las complejidades culinarias (elija un plato del menú, presione un botón, y no se preocupe) es útil no solo para solteros. Ella es una asistente indispensable para aquellos que no pueden o simplemente están aprendiendo a cocinar, madres y adolescentes que están ocupadas con niños, ancianos o enfermos que simplemente no tienen la fuerza para permanecer en la estufa por mucho tiempo. Cabe señalar que el cuidado del microondas es extremadamente simple debido al hecho de que las cámaras de los hornos de microondas están hechas de acero inoxidable o cubiertas con pintura resistente al calor, que es perfectamente lavable. Algunos hornos tienen un revestimiento antibacteriano y otros tienen un revestimiento cerámico fácil de limpiar. Es absolutamente suave y resistente a las influencias externas. Las gotas de aceite y grasa no se adhieren a dicho recubrimiento, por lo que para que el horno de microondas esté perfectamente limpio, solo necesita limpiar la cámara con una esponja.

Es difícil entender cómo funciona un horno de microondas. Opinión errónea, aunque bastante común. Después de todo, el control del horno de microondas se realiza mediante un panel mecánico, táctil y de botones. Mediante un panel mecánico, al girar las perillas, se seleccionan la potencia y el tiempo de cocción de los productos (indicados en el embalaje de los productos semiacabados), nada complicado. Y en hornos con control táctil, además, es posible evaluar y establecer automáticamente el tiempo requerido para cocinar, teniendo en cuenta el tipo y el peso del producto. Algunos hornos están equipados con una pantalla en la que se reflejan todas las manipulaciones, se dan indicaciones sobre qué parámetro debe establecerse.

Las microondas consumen mucha energía. En comparación con los hornos eléctricos, un horno de microondas consume casi la mitad de la energía.

Un horno de microondas requiere platos especiales muy caros. De hecho, la cristalería especial de plástico o resistente al calor es la más adecuada para el microondas. Pero los platos habituales que ya tienes servirán. No debe usar solo platos y tazas de metal, así como platos con un acabado de metal, así como cristalería ordinaria (especialmente cristal), que también puede contener metales.

El horno microondas es extremadamente duradero, por lo que puede poner lo que su corazón desee. Este mito ha sido desmentido por adolescentes curiosos, al poner una variedad de objetos en el microondas: una bombilla (se enciende y luego explota), una lata de propano (explota, apaga la estufa y la mesa en pedazos), un juguete para cantar (se enciende y se apaga).

Los objetos metálicos son completamente seguros para el horno microondas. Recuerde que el metal absorbe las microondas mucho mejor que los alimentos o los líquidos. Como resultado, el metal se calienta mucho y surge una corriente eléctrica. Esta corriente puede causar una descarga de alto voltaje que puede pasar del objeto al cuerpo de microondas y es bastante capaz de dañar la electrónica del magnetrón, un dispositivo que convierte la electricidad de la red en microondas.

Ver el vídeo: Solución microondas no calienta (Octubre 2020).