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Serbal

Serbal

El serbal (Sorbus) es un género de árboles de hoja caduca o arbustos de la familia de las rosáceas. Las frutas son de 2 a 5 células, esféricas, se asemejan a una pequeña manzana roja con semillas pequeñas.

Alrededor de 50 (según otras fuentes, alrededor de 100) especies distribuidas en la zona templada del hemisferio norte. La más importante es la ceniza de montaña común (sorbus aucuparia), un árbol o arbusto con una corteza gris lisa. Sus hojas son extrañamente pinnadas, las flores son blancas, los frutos son globulares, rojos, sirven como alimento para las aves.

Las especies con hojas simples enteras o lobuladas a menudo se aíslan en géneros independientes. El chokeberry negro (nativo de América del Norte), que está muy extendido en la cultura, generalmente se refiere a un género especial de chokeberry. Propagado por semillas (cenizas de montaña específicas), esquejes (cenizas de montaña de alta calidad), injertos con un capullo o esquejes.

Hay muchas variedades de cenizas de montaña en la naturaleza. Más precisamente, alrededor de 190, con un tercio de ellos creciendo en el territorio de la antigua Unión Soviética. Rowan también es bastante común en Europa, Asia y América del Norte. El más famoso es Sorbus aucuparia o ceniza de montaña común, que crece salvajemente en bosques y jardines en toda la parte europea de Rusia. En las regiones del sur del país, se cría la ceniza de montaña de gran fruto de Crimea (Sorbus domestica), cuyas frutas en forma de pera contienen casi el doble de azúcar que las frutas de la ceniza de montaña, y alcanzan un tamaño de 3,5 centímetros de diámetro.

Durante mucho tiempo, la ceniza de montaña estuvo dotada de propiedades mágicas. Ella jugó un papel importante en los actos y creencias mágicas de los antiguos celtas, escandinavos y eslavos. Érase una vez que se creía que las cruces cosidas a la ropa de las ramas de serbal, atadas con hilo rojo, protegen de la brujería y el mal de ojo y brindan asistencia durante las batallas militares. En la entrada de las viviendas y corrales para el ganado colgaban racimos de cenizas de montaña, era costumbre cubrir los zapatos de los recién casados ​​con hojas de serbal, y eran los bosques de cenizas de montaña que crecían en los lugares sagrados de los antiguos dioses. Tal vez una actitud tan especial hacia la ceniza de montaña fue causada por la forma inusual de la parte inferior de la baya de ceniza de montaña: la forma de una estrella equilátera de cinco puntas, considerada en los antiguos cultos paganos como un poderoso símbolo de protección.

Rowan está amargado. Solo hasta la primera helada. Después de ellos, el glucósido del ácido sórbico, desagradable para el sabor, se destruye y las frutas dejan de tener un sabor amargo. Algunas variedades de cenizas de montaña, por ejemplo, Nevezhinsky, tienen un sabor dulce incluso antes del clima frío.

Las frutas de serbal son rojas. De hecho, entre los diversos tipos de cenizas de montaña, puede encontrar árboles con frutas escarlata, rosa, naranja (ceniza de montaña mixta), crema (ceniza de montaña Wilmore), amarillo (ceniza de montaña Joseph Rock), blanco (ceniza de cachemira) y frutos marrones. Especialmente a menudo, tal variedad de colores se encuentra entre las cenizas de montaña decorativas de hojas estrechas.

Rowan está contraindicado en el embarazo. Y también cuando se alimenta a los bebés con leche materna. No se recomienda utilizar cenizas de montaña y personas mayores de 45 años.

Entre las variedades de ceniza de montaña, se encuentra el chokeberry. De hecho, esto no es del todo cierto, ya que el "chokeberry" es una variedad especial de chokeberry (Aronia melanocarpa) criada por Michurin, que difiere de las cenizas de montaña en su conjunto de cromosomas.

Se pueden preparar muchos platos diferentes a partir de frutas de serbal. Mermelada, mermelada, malvavisco, mermelada, gelatina, gelatina, tintura, licor, jarabe, kvas, vinagre, café y té sustitutos: esta no es una lista completa de lo que se puede preparar con frutas de serbal. Entre otras cosas, estos últimos también se consumen frescos, remojados y en escabeche. El polvo obtenido de las bayas de serbal secas se puede utilizar como relleno para pasteles.

Las frutas de serbal tienen un efecto antiséptico. Más precisamente, el ácido sórbico contenido en las bayas de serbal está dotado de este efecto. Además, las frutas de serbal contienen aproximadamente el 8 por ciento de azúcares, una variedad de oligoelementos, ácidos orgánicos y vitaminas, entre los que se debe destacar el ácido ascórbico.

Las frutas de serbal se usan en medicina popular. Como hemostático, diaforético, diurético: frutas, flores y hojas, colerético, antiescorbútico (decocción de hojas y frutos), laxante y multivitamínico (decocción de fruta). La ceniza de montaña inmadura tiene un efecto anti-oso (es suficiente para comer unas 50 frutas). Las hojas frescas de esta planta se usan como agente antifúngico (se muelen y se aplican a las áreas afectadas durante aproximadamente un día). Las infusiones de serbal también son útiles para la menstruación intensa (2 cucharadas de bayas por medio litro de agua hirviendo). La bebida de vitaminas con bayas de serbal secas mejora la tez.

Para el invierno, puede cosechar cenizas de montaña frescas y secas. En el primer caso, las bayas (sin arrancarlas de los tallos) se blanquean durante cinco minutos, se colocan en frascos estériles y se vierten con jugo de manzana hirviendo o se lavan bien y se secan en el congelador, en el segundo, las bayas se secan al aire o en un horno abierto.

Las hojas de serbal son capaces de convertir el agua "muerta" en agua "viva". Se sabe que en la antigüedad, los exploradores rusos insistían en el agua estancada e incluso pantanosa en las hojas de serbal. Con la ayuda de fitoncidios naturales, las hojas de serbal desinfectaron el agua de mala calidad y, después de dos horas, ya era posible beberla.

Rowan es un árbol frutal de bajo valor. De hecho, esto generalmente se acepta debido a la calidad generalizada y bastante mediocre de las frutas de serbal. A menudo se planta como un árbol ornamental.

La madera de fresno de montaña se utiliza para trabajos de construcción. En la antigüedad, los husos, las runas y los bastones estaban hechos de madera de serbal fuerte y resistente.

Rowan crece bien en cualquier suelo. Sin embargo, lo más adecuado para ello es la tierra ligera y fértil con buen drenaje. Rowan no teme al frío ni al viento, prefiere lugares soleados o, en casos extremos, sombra parcial.

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