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Hongos

Hongos

Los hongos (hongos o micétes) son un grupo de organismos especiales que difieren de la flora y la fauna en sus especies y orígenes específicos. Hay varios miles de especies de hongos que se encuentran en todos los rincones del mundo, incluso en la tierra, en el agua, así como en el interior de algunos animales y plantas. Los hongos se reproducen solo por esporas, porque no tienen sus propias hojas y tallos.

Distinguir:
- hongos saprofitos: se alimentan de los restos de otros animales y plantas. Además, a menudo hacen que los alimentos no sean comestibles. Por ejemplo, una manzana podrida o una mermelada mohosa es el resultado de la actividad de hongos saprofitos;
- hongos parásitos: se alimentan de organismos vivos y les causan un daño significativo. Se pueden encontrar en árboles vivos (hongos de otoño) e incluso en otros hongos.
- hongos simbiontes (micorrizas, líquenes) - no pueden existir sin otras plantas. Se forman debido al trenzado de las raíces con sus hilos, así como a la penetración en la raíz de otras plantas, alimentándose así de las sustancias necesarias para ellas desde allí.

Además, los hongos se clasifican como comestibles y no comestibles. Los hongos comestibles se pueden comer ya que no contienen sustancias tóxicas y no tienen un olor desagradable. Los hongos no comestibles, por lo tanto, no pueden usarse como alimento, ya que contienen sustancias venenosas que pueden envenenarse.

Los hongos venenosos huelen mal. No es un hecho Se sabe que el hongo, por ejemplo, tiene un olor dulce y muy agradable.

Los hongos Wormy se pueden usar para cocinar, justo antes de eso debes tirarlos al agua para que salgan todos los gusanos. ¡En ningún caso debes hacer esto! Algún gusano definitivamente permanecerá en el hongo, y luego, habiendo comido tal hongo, puede, en el mejor de los casos, salir con una simple intoxicación, en el peor de los casos, terminará en la muerte.

El hongo no se volverá venenoso si se hierve durante mucho tiempo. Absurdo completo! El agua hirviendo de ninguna manera afectará el veneno, las sustancias tóxicas han estado y permanecerán en el hongo. Por lo tanto, no experimentes, tal experimento no terminará con nada bueno para ti.

Si, al hervir los hongos, los revuelve con una cuchara de plata y se oscurece, significa que un hongo venenoso ha entrado en la sartén. Esto no es enteramente verdad. La plata puede oscurecerse incluso con sal simple, además, las cosas plateadas aún se oscurecen con los años, por lo tanto, un cucharón plateado no es el mejor indicador para identificar hongos venenosos.

Los hongos no se pueden comer crudos: se garantiza el envenenamiento. Esta declaración es discutible. Si los hongos no crecieron cerca de la planta de energía nuclear o cerca de la carretera, entonces no pasará nada malo si los prueba un poco. Diferentes hongos tienen un sabor correspondiente: algunos hongos tienen un sabor fuerte, algunos amargos. Pero solo el hongo más fresco es realmente fragante y sabroso.

Los hongos enlatados en casa pueden envenenarse, ya que se forma un microbio en el frasco, lo que conduce a una peligrosa enfermedad infecciosa: el botulismo. El botulismo es de hecho una infección muy peligrosa y mortal. Su agente causal es un microbio: Clostridium, que puede vivir en el suelo durante mucho tiempo. Por lo tanto, puede entrar fácilmente en los alimentos (el mismo hongo, por ejemplo), y si este producto se conserva, entonces, debido al hecho de que el aire no fluirá, Clostridium comenzará a producir un veneno muy fuerte llamado toxina botulínica (se muchas veces más fuerte que el veneno de las serpientes de cascabel). Este veneno se extiende por todo el frasco en forma de nidos, por lo que no todas las personas que comieron estos alimentos enlatados del mismo frasco pueden envenenarse. Sin embargo, si los hongos se seleccionan y procesan cuidadosamente antes del enlatado, entonces todos los bacilos del botulismo morirán y la probabilidad de envenenamiento desaparecerá.

Al recoger hongos, debe torcerlos, no cortarlos. Este es un concepto erróneo profundo. Cuando el hongo se retuerce, su micelio se destruye, por lo que ya no tiene la oportunidad de volver a crecer.

Si no llueve durante mucho tiempo, entonces muchas lombrices comienzan en los hongos. De hecho, la cantidad de gusanos en los hongos es prácticamente independiente de la precipitación. La temperatura del aire juega el papel principal. En climas cálidos, hay más gusanos y, por el contrario, en climas fríos, menos.

Un hongo puede crecer en solo un par de horas. De hecho, los hongos crecen un máximo de uno o dos centímetros por día. Si las condiciones son favorables, entonces hasta cuatro centímetros. La vida útil de los hongos no es larga: 10-11 días. Después de este período, el hongo desaparece del micelio y pronto se convierte en polvo.

Los hongos recolectados no tienen que procesarse de inmediato, puede dejarlos hasta el día siguiente. Si sigue esta afirmación, al comienzo del día siguiente no quedará un solo hongo comestible en la canasta; todos se convertirán en venenosos. Esto se debe al hecho de que en los hongos que no se procesan de inmediato, se produce el proceso de descomposición de las sustancias grasas y proteicas, y esto es lo que hace que los hongos sean venenosos. Por cierto, por la misma razón, no se recomienda recolectar hongos viejos, es mejor evitarlos.

Ver el vídeo: Generalidades de Hongos (Octubre 2020).